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Gâteau moelleux chocolat orange

Recette de : Cécile Valton
Temps de cuisson 45-50 minutes

Ingrédients

Liste des ingrédients (4 personnes) :

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de fécule de mais
  • 100 g de poudre d’amande
  • 80 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • Zeste d’une orange bio
  • Le jus d’une orange bio

 

Utiliser de préférence un moule rond de 18 cm de diamètre.

Instructions

  1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie
  2. Mettre de côté 3 c. à soupe de chocolat fondu pour le nappage
  3. Fouetter dans un grand bol les œufs avec a cassonade jusqu’à ce que le mélange soit mousseux
  4. Ajouter le zeste d’une orange, mélanger, et ajouter le lait (ou lait de soja ou d’amande pour une version sans lactose)
  5. Ajouter la compote de pomme, mélanger
  6. Ajouter le chocolat fondu, mélanger
  7. Ajouter ensuite les ingrédients secs : levure, poudre d’amande, bicarbonate, fécule de maïs
  8. Disposer le tout dans un moule anti-adhésif (18 cm de diamètre)
  9. Enfourner à 180°C pendant 45-50 min
  10. A la sortie du four, planter la lame d’un couteau au centre, si elle ressort sèche c’est bon, sinon couvrir d’un papier aluminium et remettre au four 5 à 10 minutes
  11. Pendant que le gâteau est chaud, verser le jus d’une orange dessus, pour l’imbiber
  12. Napper avec les 3 c. à soupe de chocolat fondu, et déguster.

Conseils

Voilà un gâteau gourmand sans beurre et sans gluten. La compote de pomme remplace ici le beurre traditionnel. Pour une version sans lactose, le lait peut être remplacé par du lait d’amande ou de soja. 

Image deCécile Valton

Cécile Valton

Diététicienne

Diététicienne diplômée, Cécile Valton propose des consultations privées en cabinet au Centre Paramédical de Schouweiler.
« Que ton alimentation soit ta première médecine », c’est ce qu’avait affirmé Hippocrate, médecin grec de l’Antiquité. En effet, une alimentation saine, équilibrée et savoureuse constitue un des piliers incontournables pour une bonne santé physique mais aussi mentale !
Passionnée par mon métier, j’ai à cœur d’accompagner mes patients dans la bienveillance et la pédagogie. Chaque personne est unique, chaque histoire est différente : ensemble, fixons des objectifs santé en adéquation avec vos envies, votre éthique, votre organisme et votre mode de vie.

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