Pâtes avec sauce crémeuse aux courgettes
Temps de préparation
30 minutes
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 grande courgette (env. 500g)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300ml de boisson de soja
- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
- 1 cuillère à soupe de flocons de levure
- Sel et poivre
- 250g de pâtes
- Basilic frais
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de parmesan (facultatif)
Instructions
- Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en petits morceaux.
- Éplucher l’oignon et l’ail et les couper en petits morceaux.
- Faire revenir les courgettes, l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans une poêle pendant 3 minutes.
- Ajouter la boisson de soja, la purée d’amandes et les flocons de levure et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Réduire les légumes en purée avec la sauce et une poignée de basilic dans un blender ou à l’aide d’un mixeur-plongeur.
- Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.
- Garnir de pignons de pin et de parmesan.
Tammy Diderich
Diététicienne
Après mes études de diététique, je me suis spécialisée dans la nutrition des sportifs. Je travaille au Sportslycée et j’accompagne également les athlètes du LIHPS. En outre, je me suis spécialisée dans la nutrition intuitive, ce qui m’aide à guider les gens vers un comportement alimentaire naturel et détendu. Ma passion est de cuisiner et de développer de nouvelles recettes, que j’aime partager avec les autres. Ma devise dans la cuisine est : “Sain, rapide et simple”.